Sosyal medyada turlar yapan viral bir mesaj, dilimlenmiş çiğ soğanları ayağınızın altına koyup yatmadan önce çorapla sabitlemenin bir gecede “hastalıkları uzaklaştıracağını” iddia eder - çünkü soğan vücuttan toksinleri emer. Bazıları ayrıca bu ilacın gribi önlediğini söylüyor.

Soğan hakkındaki gerçekler

Çiğ soğanların ayaklarınıza bağlanması, uygun tıbbi bakımın yerine geçmediği sürece size zarar vermez, ancak sizi rahatsız eden şeyin iyileştirilmesine inanmak için bilimsel bir neden de yoktur.

Soğanların "toksin emiciler" olduğu iddiası sahte bilimsel bir saçmalıktır, bununla birlikte, artık bir soğanı asla kurtarmamanız gerektiği iddiasıdır, çünkü "buzdolabınızın havasındaki tüm toksinleri emer". Bu, “soğanın bakteriler için mıknatıs olduğu” yönündeki eski bir efsanenin gözden geçirilmiş halidir ve bu nedenle onları bir fermuar kilitli torbada saklamak güvenli değildir.

Bu sadece yanlış, diyor McGill Üniversitesi Bilim ve Toplum Ofisi'nden Joe Schwarcz. “Gerçek şu ki soğan özellikle bakteriyel kirlenmeye eğilimli değil” diye yazıyor. “Aslında, tam tersi.” Schwarcz'a göre, bir buzdolabında düzgün bir şekilde saklanan kesilmiş soğanları yemek, eşit bir süre boyunca saklanan başka herhangi bir çiğ sebzeyi yemekten daha tehlikeli değildir.

Bu, Iowa Eyalet Üniversitesi'nde Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi Profesörü Dr. Ruth MacDonald tarafından tekrar doğrulandı. MacDonald, “Hayır, soğan bakterileri emmez” diyor.

"Bir sebzenin havadan bakteri çekeceği ve kendine emeceği fikri bile mantıklı değil. Soğan siyahlaşabilir çünkü sonunda hücre dışına çıkması durumunda mikropları emdiği için hem hücre parçalanma olaylarından hem de bakteriyel kontaminasyondan çürür.."

Ve "toksinler" dediği için değil. Soğanın, herhangi bir tür "toksini" absorbe ettiğini, özellikle hastalıklarla ilgili olanlardan daha az olduğunu gösteren tek bir bilimsel kaynak bulamadık.

Biraz Tarih

500 yıl önce, insanların evin etrafındaki soğanları vebaya karşı koruduğuna inandıkları doğrudur, ancak akılda tutulması gereken iki önemli uyarı vardır: birincisi, bu inanç aslında bulaşıcı hastalıklara neyin sebep olduğuna ve nasıl yayıldığına ilişkin bir cehalete dayanıyordu; ve iki, arkasındaki teori, soğanların mikropları veya "toksinleri" emmesi değil, soğanların, ana bulaşıcılık aracı olduğu düşünülen zararlı kokuları (miasmaları) emmesiydi.

Miasma teorisi, tıp bilimi 19. yüzyılın ikinci yarısında ilerledikçe buharı kaybetmeye başladı, ancak 1860'da yayınlanan bir ev tıp el kitabı olan çiğ soğanların, kabarma özelliğine sahip olduğunu belirten "The People's Physician" gibi kaynakları hala buluyoruz morbid atıksu veya hastalıklı kişilerden gelen zararlı ekshalasyonlar. " Birkaç cümle sonra yazar bu şimdi tanıdık öneri yapar:

"Ateşli kişilerle tehdit eden ya da oturan kişiler, yatmadan önce her ayağın tabanına bağlanan çiğ soğanın yarısına sahip olmalı, sabaha kadar dilimlemeye başlayacak kadar sabaha kadar dilimleyecek sistemden rahatsızlık. "

1880'lerde, "morbid atıksu" ve "zararlı ekshalasyonlara" atıflar, mikroplardan ve bakterilerden bahsetmeye yol açıyordu, ancak soğan ilacı hala "Western Dental Journal" dergisindeki 1887 örneğinde olduğu gibi bazı çeyreklerde devam etmekte: Hasta bir odada dilimlenmiş soğan tüm mikropları emer ve bulaşmayı önler."

Şimdi, 125 yıldan uzun bir süre sonra, Facebook'ta soğanların, köklü bir tıbbi gerçekmiş gibi “toksinleri” emerek hastalıkları tedavi ettiğini okuduk.

Enfeksiyon ajanının bir miazma, mikrop veya toksin olduğu düşünülse de, bu kaynaklardan hiçbirinin sağlamadığı şey mütevazi soğanın bu kadar inanılmaz bir emici başarıyı nasıl başarabildiğinin bilimsel bir açıklamasıdır. Keşfetebildiğimiz kadarıyla, bir tane yok.

Kaynaklar

• Beck, Melinda. "H1N1 Alternatif Grip Tedavilerinde Patlamaya İlham Veriyor." Wall Street Journal. 3 Kasım 2009.
• "Miasma'nın tanımı." MedicineNet.com. 30 Mayıs 2004
• "Soğanlar Hastalığa Sebep Olan Bakterileri Emer mi?" Düşünce için Gıda. 18 Şubat 2013
• Duret, E. " Pratik Ev Aşçılığı ." Londra: F. Warne, 1891.
• Hatfield, Gabrielle. " Halk Hekimliği Ansiklopedisi ." Santa Barbara: ABC-CLIO, 2003.
• Meader, LP "Halk Hekimi: Açıkça Aile ve Bireylerin Kullanımına Yönelik Tıp El Kitabı Olarak Tasarlandı … Pek Çok Yaygın Tıbbi Bitkilerin Eş anlamlılarının Bir Listesi Eklendi." Cincinnati: kendi kendini yayınladı. 1860.
• "Bakteri Mıknatısları Olarak Soğan." Kimyager'in Mutfağı. 6 Nisan 2009.
• Pearson, Lee E. " Evde Elizabethler ." Stanford: Stanford Üniversitesi Yayınları, 1957.
• Schwarcz, Joe. “Soğanların Bakterileri Emebileceği Doğru mu?” McGill Üniversitesi Bilim ve Güvenlik Ofisi. 29 Aralık 2012
• Batı Diş Dergisi. Kansas City: RI Pearson, 1887.